Korzenne ciasto z dynią

Pierwsze u nas w tym roku i na pewno nie ostatnie, ciasto z dynią. Przepis bardzo prosty, a ciasto może zadowolić nie tylko wielbicieli dyniowych wypieków, ale również wielbicieli pierników:)

Składniki (na tortownicę o średnicy około 25cm):

• 300 g mąki pszennej
• 200 g brązowego cukru (użyłam Demerara)
• 3 łyżeczki przyprawy do piernika
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 2 łyżeczki sody
• spora szczypta soli
• 4 ubite jajka
• 200 g roztopionego masła
• otarta skórka z 1/2 cytryny i 1/2 limonki
• 1 łyżka soku z limonki
• 1 łyżka soku z cytryny
• 250 g puree z dyni

Propozycja przybrania:

• 125g serka typu philadelphia (np. z Piątnicy, Łaciaty itp.)
• 50g miękkiego masła
• 4 łyżki cukru pudru
• otarta skórka z 1/2 cytryny i 1/2limonki
• sok z połowy cytryny i limonki
• opcjonalnie - klika listków mięty

W jednej misce ubijamy jajka.  W drugiej mieszamy suche składniki. Do ubitych jajek dodajemy roztopione i przestudzone masło,  skórkę z cytryny i limonki oraz sok. Dodajemy suche składniki i ponownie mieszamy mikserem. Na końcu dodajemy puree z dyni i dokładnie mieszamy.
Tak przygotowane ciasto przekładamy do natłuszczonej i wysypanej bułką tartą tortownicy.

Pieczemy w 180 stopniach z funkcją termoobiegu przez około 50-60 minut, do tzw. suchego patyczka.

Na wystudzone ciasto nakładamy masę powstałą z wymieszania ww. składników i wkładamy na około 2 godziny do lodówki. Ozdabiamy startą skórką z cytryny i limonki i listkami mięty.

P.S.
Na zdjęciu ostatnie uchowane kawałki, reszta zniknęła zanim zdążyłam zrobić zdjęcia ... co myślę najlepiej świadczy o smakowitości tego ciasta;)

 

Przepis pochodzi ze strony Madame Edith.