Marmolada cebulowa z imbirem

Pyszna, rozgrzewająca marmolada, na nadchodzące coraz chłodniejsze dni:)

Składniki:

• 350g cebuli
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 225 ml wytrawnego lub pół wytrawnego białego wina
• 3 łyżki octu winnego
• 2 łyżki brązowego cukru
• 1 łyżka świeżego imbiru startego na tarce
• sól i pieprz do smaku

Cebule kroimy w piórka. Na patelni rozgrzewamy oliwę i wrzucamy cebulę. Smażymy, aż końcówki cebuli lekko zbrązowieją. Następnie dodajemy wino, ocet, cukier, starty imbir i doprowadzamy do wrzenia. Solimy i pieprzymy do smaku. Zmniejszamy ogień i dusimy cebulę pod przykryciem do miękkości. Gdy zmięknie odkrywamy i dusimy nadal, aż do odparowania płynów.
Podajemy na ciepło lub na zimno, jako dodatek do mięs, wędlin, chleba ...

Pierniczki ekspresowe

Nie mogąc się doczekać Świąt, sięgnęłam do przepisu na szybkie pierniczki z Moich Wypieków, aby chociaż ich zapachem w domu trochę przybliżyć ten wyczekiwany świąteczny czas ...

Składniki:

• 300 g mąki pszennej
• 100 g mąki żytniej pełnoziarnistej
• 2 jajka
• 130 g cukru pudru
• 100 g roztopionego masła
• 100 g płynnego miodu
• 1 łyżka przyprawy do piernika
• 1 łyżki kakao
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej

Wszystkie składniki wsypać do naczynia, wymieszać i dobrze wyrobić ręką (można sobie pomóc wstępnie mieszając mikserem, a następnie zagniatając ciasto ręką). Ciasto wychodzi lekko klejące.  Wyrobione ciasto rozwałkować do grubości około 4 mm, podsypując je małą ilością mąki, aby nie kleiło się do stolnicy.

Wykrawać pierniczki i układać je na blaszce w większych odstępach, bo sporo rosną. Piec w temperaturze 180ºC przez około 10 minut. Dekorować, bądź nie i zajadać:-)

Ciasto "Snickers" na Petitkach

Ciasto zrobiłam na prośbę mojego Synka, który ostatnio został fanem batonów Snickers. Ekspresowe, przepyszne, nie za słodkie, wymagające jedynie miejsca w lodówce i silnej woli domowników, aby się do niego nie dobrać zanim stężeje ... przyznam, że u nas jej zabrakło;-)

Składniki (na blachę 30x20cm):
Masa:

• 1 litr mleka
• 1 szklanka mąki pszennej
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej
• 1 budyń waniliowy bez cukru
• 1 jajko
• 1/2 szklanki cukru
• 1 cukier wanilinowy
• 220 g masła

Ponadto:

• 1/2 puszki masy kajmakowej (wielbiciele słodszych ciast powinni wykorzystać całą)
• 180 g herbatników typu Petit Beurre
• 180 g herbatników kakaowych typu Petit Beurre
• 1 małe opakowanie (około 80g) orzeszków ziemnych solonych

Do miski wlać 1,5 szklanki mleka, dodać oba rodzaje mąki, budyń, jajko, cukier, cukier waniliowy i wszystkie składniki wymieszać mikserem. Resztę mleka wlać do garnka, dodać masło i zagotować. Do gotującego się mleka wlewać powoli przygotowaną mieszankę, energicznie mieszając, by nie powstały grudki. Tak przygotowaną masę odstawić na chwilę by lekko przestygła.

Blachę  wyłożyć papierem do pieczenia. Na dnie ułożyć warstwę kakaowych herbatników i rozsmarować na nich 1/2 masy. Następnie ułożyć warstwę jasnych herbatników, a na nich drugą część masy budyniowej. Na masie wyłożyć herbatniki kakaowe i przykryć je warstwą kajmaku, którą lekko solimy. Puszkę z kajmakiem możemy wcześniej podgrzać w garnku z ciepłą wodą, będzie go łatwiej rozsmarować.
Orzeszki siekamy nożem, a następnie prażymy na suchej patelni. Uprażonymi posypujemy wierzch ciasta. Tak przygotowane ciasto wstawiamy na parę godzin do lodówki (najlepiej na noc).


Źródło inspiracji: Zjem to