Sałatka z wędzonym kurczakiem

Tą pyszną sałatką możecie ugościć Waszych noworocznych gości, bo dzisiaj już pewnie paznokcie pomalowane, suknie odszykowane ... udanej zabawy i wszystkiego co najlepsze w Nowym Roku!!!

Składniki na dużą miskę sałatki:

• około 125 g makaronu ryżowego (np. 1/2 opakowania makaronu Lubella)
• 2 wędzone udka kurczaka
• 1 średnia czerwona cebula
• 1 mała puszka kukurydzy
• 1 mała puszka groszku
• 1/2 czerwonej papryki
• 3ogórki korniszone

Sos:

• mały jogurt naturalny
• 3 łyżki majonezu
• 3 łyżeczki musztardy 
• sól, pieprz 

Makaron ugotuj według przepisu na opakowaniu. Udka obierz ze skóry, mięso pokrój w małą kostkę. Cebulę pokrój w kosteczkę, sparz wrzątkiem, a następnie odcedź. Ogórki i paprykę pokrój. Kukurydzę i groszek odcedź. Wszystkie składniki wymieszaj w dużej misce.

Wymieszaj jogurt, majonez i musztardę, sos dopraw solą i pieprzem i dodaj do sałatki.

Smacznego:)

Sałatka z melonem i mozzarellą

Pyszna i orzeźwiająca letnia sałatka na te ostatnie dni wakacji ... miejmy nadzieję, że nie ostatnie dni z wakacyjnej pogody;)

Składniki:

• 1 melon ( w moim przypadku Galia)
• około 250g (małe opakowanie) pomidorków koktajlowych
• 1 ogórek szklarniowy
• 125g opakowanie mozarelli mini (1 opakowanie)
• 1 pomarańcza
• garść listków bazylii

 Dressing:

•  3 łyżki oliwy
• 1 łyżka soku z cytryny
• sól
• pieprz
• cukier

Z melona łyżeczką np. taką do odmierzania (zdjęcie poniżej) wykrawamy kuleczki. Pomidorki przekrawamy na pół, ogórek obieramy, usuwamy pestki i kroimy w kostkę. Pomarańczę dzielimy na cząstki i każdą obieramy z błonki. Wszystkie składniki mieszamy, dodajemy mozzarellę i przygotowany z powyżej podanych składników dressing. Dekorujemy listkami bazylii. Wkładamy do lodówki na 15 min prze dodaniem.

Smacznego:-)

Przepis pochodzi z magazynu palce lizać.

Letnia sałatka z wędzoną mozarellą

Sezon grillowy w pełni, polecam więc tą letnią sałatkę, która świetnie się sprawdza jako dodatek do potraw z grilla. Smacznego:)

Składniki:

• 1 opakowanie wędzonej mozzarelli (dobrze sprawdza się też oscypek, bądź inny wędzony ser)
• 1 opakowanie mieszanki sałat
• ok. 250g pomidorków koktajlowych
• 4-5 rzodkiewek
• 1 mała czerwona cebula 

Sos:

• mały jogurt naturalny
• 1,5 łyżeczki musztardy 
• 1 łyżeczka miodu
• sól, pieprz do smaku

Ser kroimy w kostkę, pomidory  przekrawamy na pół, a rzodkiewkę kroimy w plasterki. Cebulę kroimy w drobną kosteczkę, lub jeśli wolicie w piórka. Wszystkie warzywa mieszamy z sałatą i pokrojonym serem. Sałatkę polewamy sosem sporządzonym z powyżej podanych składników i delikatnie mieszamy przed samym podaniem.

Sałatka z rukoli z fetą i pomarańczą

Wiosny za oknami na razie nie widać, czas zatem naładować baterie od środka. Moja propozycja witaminowa poniżej:)

Składniki na 2 porcje:

• 50g rukoli (ok. pół opakowania)
• 6 pomidorków koktajlowych
• 1 pomarańcza
• 100g sera typu feta
• kilka orzechów włoskich
• 5ml octu balsamicznego
• 5 ml oliwy z oliwek
• pół łyżeczki cukru brązowego

Rukolę, pomidory myjemy i osuszamy. Pomarańcze obieramy i dzielimy na cząstki, z każdej ściągając białą błonkę. Ser kroimy w kostkę.

Z octu, oliwy i cukru przyrządzamy dressing.

Na dnie salaterki układamy kolejno rukolę, pomidory, pomarańcze i ser feta. Całość polewamy dressingiem.

Smacznego  i byle do wiosny:-)

Sałatka z makaronem z zupek chińskich

Z noworocznymi życzeniami przepis na moją sałatkę  sylwestrową ...

Sałatka z dość nietypowym składnikiem, kojarzącym się bardziej z oszczędnymi studentami i niezbyt zdrowym jedzeniem, a jednak jest to sałatka która u mnie w domu ma zawsze "branie":-)

Składniki:

• 2 opakowania zupek chińskich z kurczakiem
  
• puszka kukurydzy
  
• ok 300g szynki gotowanej, piersi z kurczaka lub wędliny którą można łatwo pokroić w kostkę
  
• 4 ogórki kiszone lub korniszony
  
• pół główki kapusty pekińskiej lub sałaty lodowej
  
• mały majonez
  
• duży kubek jogurtu
• dwie łyżeczki musztardy np. Sarepskiej
  
• pieprz i sól
  

Makaron lekko kruszymy, zalewamy gorącą wodą i odstawiamy aby zmiękł na ok. 5 min. Jeśli robimy wersję sałatki z piersią z kurczaka (pojedyncza powinna wystarczyć), to najpierw ją kroimy na małe kawałki, doprawiamy przyprawą do kurczaka i smażymy.

Jeżeli jest to szynka lub inna wędlina, to kroimy ją w małą kostkę.

Gdy makaron przestygnie mieszamy go z szynką/kurczakiem, odsączoną kukurydzą i posiekanymi w kostkę ogórkami. Majonez łączymy z jogurtem i musztardą, oraz wsypujemy sypkie przyprawy z zupek chińskich. Doprawiamy pieprzem i solą (jeśli po dodaniu przyprawy do zupek nadal uważamy że jest za mało słona). Mieszamy sos zresztą składników i gotowe:)

Jeśli macie ochotę na bardziej urozmaiconą i kolorową wersję to możecie dodać czerwoną fasolkę, groszek lub pokrojoną w kostkę czerwoną paprykę.

Smacznego:)

Śledzie z rodzynkami

Święta, święta ...

Czas odświeżyć przepis na śledzie, którymi po powrocie ze Świąt zajadałyśmy się wspólnie z moimi współlokatorkami z akademika. Przepis ten mam właśnie dzięki jednej z nich:)

Składniki:

• 0,5 kg solonych płatów śledziowych
  
• 6 dużych cebul
  
• 15 dag rodzynek
  
• olej
  
• 5 łyżek koncentratu pomidorowego
  
• 3 łyżeczki cukru
  
• pieprz
  

Śledzie namoczyć na ok. 2-3 godzin w wodzie, zmieniając ją w tym czasie dwa razy. Następnie osuszyć i pokroić w dzwonka.

Rodzynki sparzyć i odsączyć. Cebule obrać, pokroić w talarki i zeszklić na oleju. Następnie dodać koncentrat pomidorowy, cukier, rodzynki i doprawić pieprzem. Wymieszać, jeszcze chwilę dusić, a następnie ostudzić.

Śledzie układać na przemian z cebulą (zaczynając od cebuli) w salaterce lub słoikach. Odstawić na min 1 dzień do lodówki.