Pączki pieczone - odchudzone:-)

Trochę odchudzona wersja pączków, zajadajmy więc bez skrupułów ... no może z troszkę mniejszymi:) W smaku pączki te przypominają drożdżowe bułeczki, można je też zrobić w wersji z marmoladą lub dżemem. Moje dziecko stwierdziło, że są najlepsze na świecie, a to chyba wystarczająca reklama:)

Składniki na około 12 średnich pączków:

• 2,5szklanki mąki pszennj
• 2 łyżeczki suchych drożdży
• 3/4 szklanki ciepłego (nie gorącego!) mleka
• 1 łyżka roztopionego masła
• 1/2 szklanki cukru
• 1 jajko
• 1/2 łyżeczki soli
• cukier puder do posypania 

Mąkę przesiewamy, mieszamy z drożdżami. Dodajemy pozostałe składniki i zagniatamy ciasto, na końcu dodając rozpuszczone masło. Wyrobione ciasto odstawiamy w ciepłe miejsce, aż podwoi swoją objętość (u mnie około 1 godziny i 40 minut).

Wyrośnięte ciasto krótko zagniatamy, a następnie rozwałkowujemy na grubość około 12mm. Wycinamy tzw. oponki, używając np. szklanki ( u mnie świetnie sprawdziła się szklanka do piwa) i kieliszka. Oponki układamy na blaszce (na papierze do pieczenia lub podkładce nieprzywierającej), przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce jeszcze na jakieś 30 minut.

Nagrzewamy piekarnik do 180 stopni i pieczemy około 8-10 minut (tak podaje przepis pierwotny, ja potrzymałam swoje o 4 min dłużej w 160 stopniach aby się zrumieniły).

Przestudzone pączki posypujemy cukrem pudrem, a następnie zajadamy:)

Źródło inspiracji - Kitchen Unplugged.

Muffiny piernikowe - Rudolfy

Muffiny nie są tradycyjnym bożonarodzeniowym wypiekiem, jednak myślę że te piernikowe ze skórką pomarańczową i rodzynkami, ozdobione a'la Rudolfy mogą być ozdobą świątecznego stołu, a na pewno ucieszą Wasze dzieci:) Widok uśmiechniętej buźki z kremowymi wąsami ... bezcenny:D

Składniki (12 sztuk):

• 2 szklanki mąki 
• 1 łyżeczka sody
• 1 łyżeczka kakao
• 3 łyżeczki przyprawy do piernika
• 1/2 szklanki brązowego cukru (do muffinów bez kremu, jeśli robisz muffiny z kremem który jest dość słodki możesz pominąć cukier, lub dodać go jeśli wolisz słodsze muffiny)
• 1 jajko
• 1 szklanki maślanki
• 1/2 szklanki oleju
• 4 łyżki miodu
• ok. 50g skórki pomarańczowej
• ok. 50 g rodzynek

Krem:

• 1 opakowanie serka mascarpone
• 3 łyżki nutelli

Ponadto:

• czerwone m&m
• groszki czekoladowe
• precerki

Nastaw piekarnik na 180 stopni.
Suche składniki wymieszaj w jednej misce, mokre w drugiej. Wlej mokre składniki do suchych i  niezbyt dokładnie wymieszaj szpatułką. Dodaj skórkę pomarańczową i rodzynki. Przełóż ciasto do foremek i piecz przez około 20 minut.

Wymieszaj mikserem serek z nutellą. Gdy muffinki wystygną dekoruj je kremem cukierkami i precelkami, jak pokazano na zdjęciach.

Cynamonowe scones z żurawiną i rodzynkami - angielskie bułeczki

Uwielbiam śniadania na słodko, a te bułeczki nadają się do tego idealnie:) Ich struktura różni się znacznie od puszystych drożdżowych bułeczek, do których jesteśmy przyzwyczajeni. Scones są dość zbite i bardzo kruche, dlatego radzę przekrawać je powoli, bądź po prostu łamać je i maczać w ulubionych dodatkach. Dodatkiem do scones może być dżem, marmolada, miód, nutella, czy też twarożek.

Składniki:
(na około 10 bułeczek)

• 120 g rodzynek/żurawiny/suszonych wiśni (dałam pół na pół rodzynki i żurawinę)
• sok pomarańczowy do nasączenia suszonych owoców (gdy nie masz go pod ręką namocz je po prostu w gorącej wodzie)
• 450g mąki
• 3 łyżeczki sody
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka cynamonu
• 120 g masła
• 2 duże jajka
• 5 łyżek mleka + trochę do posmarowania bułeczek

Suszone owoce namocz w takiej ilości płynu aby były ledwo przykryte. W dużej misce wymieszaj masło, mąkę, proszek do pieczenia, sodę. Ciasto powinno mieć konsystencję przypominającą pokruszony chleb, więc nie miksuj za długo. W kubeczku rozbełtaj jajka z mlekiem. Zrób zagłębienie w cieście i dodaj jajka z mlekiem i odcedzone na sitku owoce. Zagnieć ciasto, dolewając odrobinę mleka jeśli uznasz że jest za suche.

Oprósz blat mąką, rozwałkuj ciasto na grubość ok 2cm i wycianaj kółka za pomocą obręczy do wycinania lub szerszej szklanki ( u mnie dobrze sprawdził się wysoki kufel do piwa;) ). Przy pomocy pędzelka, każdą bułeczkę posmaruj mlekiem.

Bułeczki pieczemy w 20 stopniach przez około 12-15 minut, aż urosną i ładnie się zrumienią. Studzimy na kratce.

Smacznego:-)

*Przepis pochodzi z książki Jamie Oliver'a "Każdy może gotować", z moimi drobnymi modyfikacjami.

Mikołajkowe kolorowe ciasteczka ...

... bo Mikołajki to nie tylko zabawki dla najmłodszych, ale również słodkości dla małych i dużych dzieci;)

Zapraszam ponownie do wypróbowania starego przepisu z bloga na kolorowe ciasteczka z m&m:)

Ciasto "Snickers" na Petitkach

Ciasto zrobiłam na prośbę mojego Synka, który ostatnio został fanem batonów Snickers. Ekspresowe, przepyszne, nie za słodkie, wymagające jedynie miejsca w lodówce i silnej woli domowników, aby się do niego nie dobrać zanim stężeje ... przyznam, że u nas jej zabrakło;-)

Składniki (na blachę 30x20cm):
Masa:

• 1 litr mleka
• 1 szklanka mąki pszennej
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej
• 1 budyń waniliowy bez cukru
• 1 jajko
• 1/2 szklanki cukru
• 1 cukier wanilinowy
• 220 g masła

Ponadto:

• 1/2 puszki masy kajmakowej (wielbiciele słodszych ciast powinni wykorzystać całą)
• 180 g herbatników typu Petit Beurre
• 180 g herbatników kakaowych typu Petit Beurre
• 1 małe opakowanie (około 80g) orzeszków ziemnych solonych

Do miski wlać 1,5 szklanki mleka, dodać oba rodzaje mąki, budyń, jajko, cukier, cukier waniliowy i wszystkie składniki wymieszać mikserem. Resztę mleka wlać do garnka, dodać masło i zagotować. Do gotującego się mleka wlewać powoli przygotowaną mieszankę, energicznie mieszając, by nie powstały grudki. Tak przygotowaną masę odstawić na chwilę by lekko przestygła.

Blachę  wyłożyć papierem do pieczenia. Na dnie ułożyć warstwę kakaowych herbatników i rozsmarować na nich 1/2 masy. Następnie ułożyć warstwę jasnych herbatników, a na nich drugą część masy budyniowej. Na masie wyłożyć herbatniki kakaowe i przykryć je warstwą kajmaku, którą lekko solimy. Puszkę z kajmakiem możemy wcześniej podgrzać w garnku z ciepłą wodą, będzie go łatwiej rozsmarować.
Orzeszki siekamy nożem, a następnie prażymy na suchej patelni. Uprażonymi posypujemy wierzch ciasta. Tak przygotowane ciasto wstawiamy na parę godzin do lodówki (najlepiej na noc).


Źródło inspiracji: Zjem to

Racuchy z dynią

Te placuszki od razu przyjęły się w moim domu. Robiłam je już parę razy i całe szczęście że mam zapas puree z dyni, bo moi Domownicy by mi tego nie wybaczyli;-)
Rosną ekspresowo, są puszyste, mają piękny złoty kolor, a co najważniejsze są przesmaczne:)

 Składniki (na około 15 sztuk):

• 1 1/3 szklanki mąki 
• 2 jajka 
• 200g puree z dyni
• 1 mały kubek jogurtu naturalnego (około 180g, lub więcej do uzyskania ciasta o konsystencji gęstej śmietany)
• 2 łyżki oleju
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 3 łyżki brązowego cukru
• szczypta soli

Puree dobrze mieszamy z jogurtem, a następnie z jajkami i olejem. Dodajemy cukier, przesianą mąkę, proszek do pieczenia i sól.
Ciasto nakładamy dużą łyżką na rozgrzaną patelnię z olejem. Po zrumienieniu przewracamy na drugą stronę. Wskazówka - łatwiej je przewracać gdy nie są zbyt duże.

Podajemy posypane cukrem pudrem, cynamonem lub Waszym ulubionym dżemem.

Źródło: Kwestia smaku, z moimi drobnymi modyfikacjami.

Ciasteczka półfrancuskie siekane

Przepis przechodzący w mojej rodzinie z pokolenia na pokolenie. Ciasteczka te pojawiają się w moim rodzinnym domu w każde święta, a także wtedy kiedy wiadomo, że Dziadków odwiedzi ich ukochany Wnuczek:)
Bardzo dobrze sprawdzają się na imprezach dla dzieci, a ich wspólne przygotowywanie i wykrawanie  foremkami różnych kształtów może być świetną zabawą:)

Składniki:

• 0,5 kg mąki
• 300g margaryny lub masła
• 3 całe jajka
• 50g drożdży lub 2 łyżeczki proszku do pieczenia (z drożdżami ładniej rosną!)
• 1 płaska łyżeczka soli
• 4 łyżki śmietany lub jogurtu naturalnego
• cukier biały lub brązowy Demerara (tym razem użyłam brązowego)

Drożdże rozetrzeć ze śmietaną i szczyptą cukru. Margarynę/masło posiekać nożem z mąką, dodać 2 jajka i drożdże ze śmietaną. Wyrobić ciasto ręką, zawijając je do środka "na kopertę". Gotowe ciasto włożyć do lodówki na minimum 2 godziny. Po wyjęciu z lodówki ciasto rozwałkować niezbyt cienko i wykrawać foremkami. Wykrojone kształty posmarować rozbełtanym jajkiem i maczać w cukrze.
Piec w temperaturze 170 stopni przez około 15min, do osiągnięcia złotego koloru.

Czekoladowe ciasto z cukinią

Oryginalny przepis na wykorzystanie cukinii, kiedy znudzą się Wam już te wszystkie faszerowane, zapiekane, lecza itp.;-) Ciasto pyszne, super-czekoladowe i wilgotne. Już mam zamówienie na kolejną blaszkę ... :)

Oryginał przepisu pochodzi ze strony ze strony King Arthur Flour, a trafiłam na niego na Moich Wypiekach.

Składniki:

• 115 g miękkiego masła
• pół szklanki oleju
• 250 g cukru
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii (dałam olejek waniliowy)
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• szczypta soli
• 2 duże jajka
• pół szklanki kwaśnej gęstej śmietany lub jogurtu naturalnego
• 300 g mąki pszennej
• 60 g kakao
• 2 łyżeczki kawy rozpuszczalne
• 2 średniej wielkości cukinie
• 60 g posiekanej gorzkiej czekolady

Cukinie przekroić  na pół i wydrążyć pestki. Zetrzeć na tarce o dużych oczkach, razem ze skórką. Masło zmiksować na gładką masę, dodawać stopniowo olej nadal miksując. Dodawać po kolei nadal mieszając mikserem: cukier, sodę, proszek do pieczenia, sól, jajka, śmietanę/jogurt na zmianę z przesianą mąką oraz kakao i kawę. Na końcu dodać posiekaną czekoladę i cukinię, wymieszać szpatułką.
Piec w 169 stopniach przez około 35 minut, w wyłożonej papierem blaszce (moja miała około 33 x 20cm). Sprawdzać ciasto patyczkiem, powinno być lekko wilgotne!
Ciasto można udekorować polewą czekoladową.

Składniki na polewę:

• 100 g gorzkiej czekolady
• 40 g masła

Czekoladę roztopić w kąpieli wodnej, dodać masło, wymieszać do uzyskania jednolitej konsystencji. Równomiernie rozsmarować na wystudzonym cieście.

Żytnie muffinki z jabłkami

W ogrodzie moich rodziców pojawiły się już pierwsze jabłka. Poszukując nietypowej inspiracji na ich wykorzystanie, czyli alternatywy dla popularnej szarlotki, natrafiłam na ten przepis. Zwiększyłam porcje i z podanych poniżej składników upiekłam pyszne i zdrowe muffinki:-)

Składniki (na 12 szt.):

• 2 średnie jabłka
• 1,5 łyżeczki cynamonu
• 75 g zmielonych migdałów*
• 200 g mąki żytniej razowej
•  2,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 100 g masła
• 75 g golden syrupu (lub miodu)
• 100 g brązowego cukru
• 100 ml mleka, w temperaturze pokojowej
• 2 jajka, w temperaturze pokojowej
• opcjonalnie płatki migdałów, do oprószenia

* Moja wersja jest niestety bez migdałów, z uwagi na małego alergika.

Do rondelka wkładamy masło, cukier i golden syrup/miód. Podgrzewamy ciągle mieszając do rozpuszczenia cukru.
W międzyczasie obieramy jabłka, kroimy w kostkę i oprószamy cynamonem. W jednym naczyniu mieszamy mąkę, zmielone migdały i proszek do pieczenia, w drugim przestygnięte masło jajka i mleko (można rozbełtać widelcem lub trzepaczką). Następnie do składników mokrych dodajemy suche, mieszając szpatułką aby pozbyć się grudek. Do ciasta wsypujemy jabłka i mieszamy.
Ciasto przekładamy do foremek muffinkowych.

Pieczemy ok 35 minut w 170 stopniach.

Chlebek bananowy

Jeśli Wasze dzieci tak jak moje, niestety, nie przepadają za ciastami z owocami (a szkoda bo teraz na nie sezon), ten chlebek na pewno im podpasuje ... mój czterolatek wcina cztery kawałki za jednym razem:-) Ciasto jest super-proste, szybkie i przepyszne:)

Przepis pochodzi ze strony Moje Wypieki, zmodyfikowałam go jednak troszkę.

Składniki (na małą keksówkę):

• 3 średniej wielkości dojrzałe banany
• 1/3 szklanki roztopionego masła
• 1/2 szklanki cukru (można dać mniej, chlebek jest dość słodki)
• 1 roztrzepane jajko
• 1,5 łyżeczki cynamonu
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• szczypta soli
• 1 szklanki mąki pszennej pełnoziarnistej
• 0,5 szklanki mąki pszennej białej 

Banany rozgniatamy widelcem, dodajemy roztopione i przestudzone masło, jajko i pozostałe suche składniki. Wszystko mieszamy bez użycia miksera. Gotową masę wlewamy do wysmarowanej masłem i opruszonej bułką tartą keksówki. Urzyłam takiej standardowej długiej i ciasto nie wyszło za wysokie. W oryginale ilość składników, jak wspomniałam powyżej, jest przewidziana na małą keksówkę 10x20cm. Jeśli macie tylko dużą keksówkę proponuję zrobić je z podwójnej porcji. Ja tak na pewno zrobię następnym razem, może tym razem tak szybko nie zniknie spałaszowane przez moich domowników;)
Chlebek pieczemy przez godzinę w 170 stopniach.

Kolorowe ciasteczka z m&m

Zbliżają się urodziny mojego Synka, postanowiłam więc zrobić kolorowe ciasteczka, które swym wyglądem zwrócą uwagę dzieci i które łatwo złapać w rączkę małym łobuzom przybiegającym na parę sekund do stołu między jedną a drugą zabawą;)

Ciasteczka są bardzo szybkie i proste, dzięki temu w ich przygotowanie można włączyć dzieci.
Przepis pochodzi z bloga Mała cukierenka, poniżej z moimi małymi modyfikacjami.

Składniki na około 20-25 sztuk w zależności od wielkości ciastek: 
(wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej)

• 2 i 1/3 szklanki mąki
• 1 płaska łyżeczka sody
• szczypta soli
• kostka miękkiego masła (200g)
• 1/2 szklanki cukru
• 1 jajko
• 3/4 łyżeczki aromatu waniliowego
• 200g m&m z nadzieniem czekoladowym (mogą też być czeskie lentilky lub smarties)

Wymieszać razem mąkę, sodę i sól. Masło utrzeć z cukrem na gładką masę. Zmniejszyć obroty miksera i dodać jajko oraz aromat, miksować przez chwilę, aż składniki się połączą.
Dodać przesianą mąkę i wymieszać ręcznie lub mikserem.  Z ciasta formować kulki, układać je na blaszce wyłożonej papierem lub matą do pieczenia i lekko spłaszczać. W każde ciasteczka lekko wcisnąć 6-7 cukierków.
Piec w temperaturze 170 stopni, na funkcji termoobieg przez około 14-15 minut.

Smacznego:-)

Ciasteczka misie :-)

Mam po prostu ostatnio fazę na ciasteczka:-) Podejrzewam, że to nie ostatni ciasteczkowy przepis, który pojawi się na blogu przed Bożym Narodzeniem, bo to w końcu czas pieczenia ciastek, pierników i tym podobnych smakołyków:)

Pomysł na miśki zaczerpnięty ze strony Najsmaczniejsze. Przy ich robieniu możecie skorzystać z któregokolwiek z podanych przeze mnie wcześniej przepisów na kruche ciastka: przepis I (przepis podstawowy lub na ciasteczka waniliowe) lub przepis II.

Ugniecione ciasto dzielimy na pół i do jednej połowy dodajemy 2-3 łyżki kakao, zagniatając do połączenia składników. Ciasto wstawiamy na 30 min do lodówki.

Po wyjęciu rozwałkowujemy obie części do placków grubości około 3mm i wycinamy mniejsze i większe koła. Idealnie sprawdza się tu szklanka i kieliszek;) Następnie na duże jasne koło nakładamy małe brązowe, a drugie małe brązowe przecinamy na pół i przylepiamy brzegi pod spód jasnego tak, aby powstały uszy. Gdy chcemy uzyskać brązowego misia z białym pyszczkiem robimy odwrotnie. Buźkę i oczka możemy zrobić również z ciasta lub gdy ciastka się upieką za pomocą rozpuszczonej czekolady bądź pisaków cukrowych.

Dobrej zabawy i smacznego:-)

Kruche ciasteczka dinozaury:)

Uwielbiam robić ciasteczka dla mojego Synka, który zresztą często mi przy tym pomaga. Wiąże się to oczywiście z większym sprzątaniem po, ale zabawa jest przednia:)

Tym razem wypróbowałam przepis na ciastka ze strony Moje Wypieki, ale przepis na kruche ciasteczka, który zamieściłam na blogu rok temu, również polecam:) Do przepisu dodałam łyżeczkę proszku do pieczenia, którego zabrakło w przepisie pierwotnym, gdyż jak podejrzewam jego autorka korzystała z dostępnej w UK tzw. "self raising fluor", czyli mąki z dodatkiem proszku do pieczenia.

Składniki:

• 180 g miękkiego masła
• 200 g cukru pudru
• 350 g mąki pszennej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 duże jajko
• 1 żółtko
• 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
• szczypta soli

Wszystkie skłądniki zagniatamy ręką do uzyskania ciasta o jednolitej konsystencji. Ciasto wkładamy na minimum 30 min do lodówki.

Po wyjęciu z lodówki rozwałkowujemy na grubość ok. 3mm i wycinamy foremkami kształty.

Pieczemy w temperaturze 180 stopni przez około 12 min.

P.S.
Foremkę dinozaury znalazłam w Home&You za jedyne 3zł:)

Muffiny z kruszonką i rabarbarem

Sezon na rabarbar trwa, czas więc coś upichcić. Moja propozycja to pyszne, wilgotne muffiny z uwielbianą chyba przez wszystkich kruszonką:-)

 
Składniki na 12 sztuk: 

• 1 szklanka mąki pszennej białej
• 1 szklanka mąki pszennej pełnoziarnistej
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 1 szklanka brązowego cukru
• 2 łyżeczki cynamonu
• 1/3 szklanki oleju
• 1 jajko
• 1 szklanka maślanki
• 2 łodygi rabarbaru

Kruszonka:

• 25g masła
• 2 łyżki białego cukru
• 1 łyżka cukru waniliowego
  
• 4 łyżki mąki
  

Muffiny:
W jednej misce mieszamy suche składniki, czyli  mąkę, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną i cynamon. W drugiej łączymy (można mikserem) cukier, olej, jajko, maślankę i dodajemy pokrojony w kostkę rabarbar.

Składniki mokre i suche mieszamy ze sobą niezbyt dokładnie łyżką.

Formę do muffinek wykładamy papilotkami. Przekładamy ciasto do 3/4 wysokości papilotek.

Kruszonka:
Wszystkie składniki zagniatamy ręką do uzyskania kruszonki. Posypujemy nim ciasto muffinkowe umieszczone w foremkach.

Pieczemy około 20-30 minut w 180 stopniach.

Batony musli bez pieczenia

Batony musli  na bis:)  Uznałam jednak, że na dworze jest za gorąco żeby dogrzewać się piekarnikiem, więc wykorzystałam przepis nie wymagający ich pieczenia.
Energetyczna przekąska dla dbających o linię i nie tylko ... ;)

Składniki:

• 1,5 szklanki płatków owsianych (tym razem dałam pół na pół owsiane i jęczmienne)
• 0,5 szklanki otrębów
• 4 łyżki brązowego cukru (może być biały)
• 3 łyżki miodu
• 50g masła
• 2/3 szklanki słonecznika lub dyni
• 1/3 szklanki sezamu
• 1 szklanka ulubionych suszonych owoców ( u mnie rodzynki, żurawina oraz posiekane w kostkę śliwki i morele)

Blaszkę smarujemy delikatnie olejem i wykładamy papierem do pieczenia.

Na suchej patelni prażymy kolejno otręby, płatki i ziarna. W rondelku rozpuszczamy masło, dodajemy miód, cukier i podgrzewamy do połączenia składników (cukier powinien się rozpuścić). Następnie wszystkie składniki łączymy w misce  i wykładamy równomiernie  na blaszkę, dobrze uciskając łyżką. Na masę nakładamy arkusz papieru do pieczenia i stawiamy na nim coś ciężkiego, aby docisnąć masę. Ja na papierze położyłam ściereczkę a na niej 3 grube książki ... oczywiście kucharskie:) Po około pół godzinie ściągamy obciążenie i wkładamy blaszkę do lodówki na parę godzin lub całą noc, aby masa stężała.

P.S.
Zapraszam również do wypróbowania drugiego przepisu na domowe batony musli.

Domowe batony musli

Zrobiło się wiosennie, a wręcz pachnie latem ... Niestety, aby móc bez skrępowania wbić się w bikini, trzeba ograniczyć porcje pochłanianych słodyczy, albo spróbować zamienić je na bardziej zdrową opcję jaką są właśnie batony musli;) Poniżej przepis na tą bogatą w błonnik przekąskę, którą można zabrać ze sobą do pracy, bądź zapakować maluchowi na drugie śniadanie do szkoły:)

Składniki:

• 1 szklanka* płatków owsianych zwykłych
• 1 szklanka płatków owsianych pełnoziarnistych
• 40g suszonej żurawiny
• 40g rodzynek
• 8 suszonych śliwek pokrojonych w kostkę
• 1/2 szklanki łuskanego słonecznika,
• 1/3 szklanki płatków migdałowych,
• 1/2 szklanki wiórek kokosowych,
•  80 g masła
• 1,5 łyżki cukru trzcinowego (można dać więcej jeśli wolicie bardziej słodkie batony)
• 2 jajka

* 1 szklanka = 250ml

W dużej misce mieszamy ze sobą suszone owoce.
Na gorącej patelni prażymy po kolei:  słonecznik, płatki migdałowe i wiórki. Możemy też uprażyć płatki owsiane, ja tego tym razem nie zrobiłam z uwagi na ograniczony czas, ale i bez tego batony wyszły dobre.
W rondelku rozpuszczamy masło, wsypujemy cukier i mieszamy do rozpuszczenia . Jajka rozbełtujemy widelcem.
Wszystkie składniki łączymy w misce, a następnie wykładamy na blaszkę (użyłam kwadratowej o wymiarach 28x23cm), wcześniej wyłożoną papierem do pieczenia.
 Masę w blaszce mocno ubijamy łyżką.

Pieczemy 20 minut w temperaturze 150 stopni C, a następnie 10 minut w temperaturze 200 stopni C.

Domowy "Kubuś" dla Niejadków:)

Jeśli Wasze dzieci tak jak mój Łobuz nie lubią soków ze świeżych owoców i ogólnie tak jakoś nie przepadają za owocami - polecam ten sok. Połączenie świeżych owoców i ugotowanej marchwi może być sposobem na wprowadzenie porcji witamin do diety maluchów.

Składniki:

• 2 duże marchewki
• 1 jabłko
• 1 pomarańcza
• sok z cytryny do smaku
• cukier
• ewentualnie inne owoce: banany, maliny, truskawki, brzoskwinie ...

Marchew obierz, pokrój w talarki i ugotuj do miękkości.  Pomarańcza podziel na cząstki i obierz z błonki, jabłko obierz i pokrój na mniejsze kawałki. Wszystkie owoce łącznie z ugotowaną marchewką zmiksuj blenderem, bądź w przystawce do miksera służącej do przyrządzania koktajli. Dodaj wody tak aby uzyskać pożądaną konsystencję, w zależności od tego jak gęsty sok lubią Twoje dzieci. Dopraw cukrem (u mnie 1,5 łyżki) i sokiem z cytryny do smaku.

Powodzenia;-)

Babeczki wielkanocne w kształcie jajek

Kupiłam ostatnio w Biedronce bardzo foremkę silikonową do pieczenia babeczek w kształcie jajek - w sam raz na Wielkanoc:) Dziś spontanicznie postanowiłam ją wypróbować.

Przyznam, że wybór składników padł na to, co akurat było w domu pod ręką. Polewy zrobiłam z czekolady gorzkiej i białej a ciasto, jako że polewy same w sobie są dość słodkie, zrobiłam jasne i bez nadzienia. Jaja udekorowałam też cukiereczkami i gotowymi czekoladowymi serduszkami, ale można tu kombinować z lukrem, pisakami do ozdabiania, orzeszkami, migdałami itp. Jest to bardzo szybki i prosty przepis, który możecie również wykorzystać do muffinek (na 12 sztuk ciasto zróbcie z podwójnej porcji!), bądź innych foremek babeczkowych.
Pewnie znajdą się tu też jacyś szczęściarze, którzy kupili "Biedronkową" formę do babeczek w kształcie króliczków, której niestety już dla mnie zabrakło:P

Składniki (ilość na 5 jajek/6 muffinek):

• 1 jajko
• 1 i 1/4 szklanki mąki
• 1/3 szklanki cukru
• 1/2 szklanki maślanki
• 1/4 szklanki oleju
• 1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

Proszek do pieczenia wymieszać z maślanką.

Jajka ubić z cukrem. Dodać maślankę z proszkiem, partiami przesianą mąkę i olej. Wszystko wymieszać mikserem.Ciasto wyłożyć do foremek i piec w 180 stopniach około 20-25 minut.

Ozdabiać według fantazji:)

P.S.
Przepis na polewę czekoladową można znaleźć tutaj. Ciemną zrobiłam z 1/2 tabliczki gorzkiej czekolady, a jasną z 1/2 tabliczki białej.

Domowy budyń waniliowo-bananowy ... nie tylko dla Dzieci:)

Żyjemy w czasach kiedy wszystko można kupić gotowe, także desery dla naszych dzieci, takie jak sztuczne budynie z bitą śmietaną, kaszki mannę w kubeczkach i przesłodzone jogurty. Nie powiem, że to nie ułatwia sprawy zapracowanym rodzicom, ale na prawdę wystarczy tylko chwila aby przygotować pyszny domowy deser.

Ponieważ stawiam na zdrowe odżywianie mojego 3-latka, dzisiaj na deser zrobiłam domowy budyń. Tym razem waniliowo-bananowy, ale można kombinować z innymi owocami, domowym sokiem, czekoladą czy też kakaem. Jeden dla Małego Niejadka, a drugi dla mnie ...:)

Składniki:

• 500ml mleka
• 3 łyżki mąki ziemniaczanej
• 3 łyżeczki cukru waniliowego
• 1 dojrzały banan
• kilka kostek gorzkiej czekolady

Banana kroimy w plasterki i miksujemy blenderem.

W garnku zagotowujemy około 2/3 mleka, resztę wlewamy do kubeczka i rozrabiamy w niem mąkę. Do gotującego się mleka wlewamy mleko z mąką energicznie mieszając aby nie powstały grudki. Wsypujemy cukier waniliowy i czekamy aż się zagotuje. Gotujemy około 3 minuty, odstawiamy i dodajemy banana.

Propozycja podania - do pucharków bądź grubych szklanek wlewamy budyń do połowy wysokości, następnie ścieramy trochę czekolady i dolewamy resztę budyniu do pełna, górę również dekorujemy startą czekoladą.

Owsiano-maślane ciasteczka cytrusowe

Nie macie pomysłu co zrobić na niedzielę do kawy? Polecam pyszne chrupiące ciasteczka, kolejny wypróbowywany przeze mnie przepis z książki Jamie Oliwiera "Każdy może gotować".

Poniżej wersja cytrusowa, ale można je również zrobić z czekoladą bądź orzechami, w zależności od upodobań:)

Składniki na ok. 15 sztuk:
(radzę piec z podwójnej porcji bo szybko schodzą:-))

• 125g masła
• 100g nierafinowanego cukru trzcinowego (dałam 90g a i tak wyszły słodkie)
• 1 duże jajko
• 100g mąki pszennej
• 25g płatków owsianych
• 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki soli

Ciasteczka cytrusowe:

• 1 pomarańcza
• 1 cytryna

Ciasteczka czekoladowe:

•  100g ulubionej czekolady (można też pomieszać 2 rodzaje np. białą i gorzką)

Masło wyciągamy wcześniej z lodówki.
W misce mieszamy mikserem miekkie masło z cukrem, a następnie dodajemy jajko, mąkę z proszkiem do pieczenia i sól.
Wsypujemy płatki owsiane, skórkę otartą z pomarańczy i cytryny (bądź czekoladę lub inne dodatki ) i mieszamy wszystko łyżką.
Ciasto wykładamy łyżką na samoprzylepną folię spożywczą, zwijamy i formujemy wałek o średnicy około 5-7cm (lub mniejszej jeśli chcecie otrzymać więcej mniejszych ciasteczek). Tak przygotowany rulon wkładamy do zamrażarki na 30 min.

Rozgrzewamy piekarnik do temperatury 190 stopni.

Wyjmujemy ciasto z zamrażarki i kroimy na plastry o grubości około 1cm (ja kroiłam na troszkę cieńsze). Ciastka układamy na blaszce wyłożonej papierem bądź matą do pieczenia, w dość dużych odstępach gdyż sporo rosną. Pieczemy około 8-10 minut, aż brzegi ciasteczek nabiora złotobrązowego odcienia.

Gotowe ciasteczka studzimy chwilkę na blaszce, a następnie przekładamy na kratkę aby całkowicie wystygły i stały się chrupiące.