Ekspresowy makowiec z czekoladą

Propozycja dla zabieganych. Ten makowiec przygotowany na ostatnią chwilę zachwyci wszystkich gości, nawet tych którzy nie są fanami makowca ... wiem coś o tym;) Jest wilgotny, nie za słodki, o posmaku gorzkiej czekolady - polecam!

Składniki:

• 850 g gotowej masy makowej (użyłam takiej z rodzynkami i skórką pomarańczową)
• 6 jajek (w temperaturze pokojowej)
• 110g wiórek kokosowych
• 50 g rodzynek (jeśli używasz masy z rodzynkami - pomiń)
• 50g posiekanych orzechów laskowych
• 100g suszonej żurawiny
• 50g kandyzowanej skórki pomarańczowej (jeśli używasz masy z rodzynkami - pomiń)
• 1/3 szklanki śmietany kremówki
• 150 g gorzkiej czekolady

Propozycja dekoracji:

• 50 g mlecznej czekolady
• 1 łyżka masła
• 2 łyżki mleka
• ok. 30 g posiekanych orzechów laskowych

Dno tortownicy o średnicy około 23 cm wyłóż papierem do pieczenia, boki tortownicy posmaruj masłem i oprósz mąką. Piekarnik rozgrzej do 175 stopni. 

Masę makową wyłóż do misy i miksuj na wolnych obrotach dodając po jednym jajku. Dodaj po trochę wiórek kokosowych i orzechy, nadal miksując na wolnych obrotach. Dodaj żurawinę i pozostałe bakalie , a na końcu śmietankę oraz posiekaną czekoladę.

Gotową mieszankę przełóż do tortownicy i piecz około 45-50 minut. Makowiec będzie dość wilgotny, więc po upieczeniu zostaw go odkrytym, aby trochę wysechł.

Czekoladę rozpuść w kąpieli wodnej z masłem, gdy będzie za gęsta dodaj mleko. Zrób czekoladą "maziaki" na makowcu i posyp posiekanymi orzechami. Zajadaj ze smakiem:-)

WESOŁYCH ŚWIĄT !!!:)

*Źródło inspiracji - "Makowiec last minute" autorstwa Kwestii smaku

Wielkanocna babka kajmakowo-kakaowa

Przepis znalazłam na blogu Coolinarna Strefa i zakochałam się w tej babce od pierwszego wyjrzenia:) Jako, że bardzo lubię ciasta typu "Snickers" postanowiłam ją wypróbować , aby ewentualnie przygotować taką babę na wielkanocny stół.

Przez przypadek kupiłam masę kajmakową o smaku kakaowym, zamiast zwykłej masy kajmakowej. Gdy się zorientowałam było już za późno, tak więc użyłam właśnie takiej. Masa ta jest dość ciemna zrobiłam więc z niej tylko jedną polewę, a nie tak jak jest to w oryginale dwie: kajmakową-jasną i czekoladową-ciemną. Ciasto za pewne straciło tym samym na wyglądzie, ale mam nadzieję że i ta wersja przypadnie Wam do gustu:)

Składniki:

• 125 g miękkiego masła
• 120 g cukru trzcinowego (może być zwykły)
• 125 ml mleka
• 250 g mąki pszennej
• 4 jajka
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• szczypta soli
• 1 łyżka rumu (opcjonalnie)
• 400 g skondensowanego mleka gotowanego w puszcze 4 godziny lub gotowego (kajmaku)
• solone orzeszki ziemne

Jajka zmiksować z cukrem na puszystą masę.
W drugiej misce zmiksować masło i dodawać powoli jaja ubite z cukrem.
Mąkę wymieszać z solą i proszkiem do pieczenia i porcjami (na zmianę z mlekiem) dodawać do ciasta, stale miksując.
Na końcu dodać 3/4 puszki mleka skondensowanego (resztę zachować na polewę) oraz opcjonalnie rum. Całość zmiksować.
Do natłuszczonej formy do babek przelać ciasto. Piec ok. 50-60 minut w 180 stopniach (sprawdzić patyczkiem).
Upieczone i wystudzone ciasto wyjąć z formy. Resztę kajmaku podgrzać (w puszce) w garnku z wodą. Jeśli masa jest zbyt gęsta dodać odrobinę mleka. Półpłynną masą polać ciasto i ozdobić drobno posiekanymi orzeszkami ziemnymi.

Babeczki wielkanocne w kształcie jajek

Kupiłam ostatnio w Biedronce bardzo foremkę silikonową do pieczenia babeczek w kształcie jajek - w sam raz na Wielkanoc:) Dziś spontanicznie postanowiłam ją wypróbować.

Przyznam, że wybór składników padł na to, co akurat było w domu pod ręką. Polewy zrobiłam z czekolady gorzkiej i białej a ciasto, jako że polewy same w sobie są dość słodkie, zrobiłam jasne i bez nadzienia. Jaja udekorowałam też cukiereczkami i gotowymi czekoladowymi serduszkami, ale można tu kombinować z lukrem, pisakami do ozdabiania, orzeszkami, migdałami itp. Jest to bardzo szybki i prosty przepis, który możecie również wykorzystać do muffinek (na 12 sztuk ciasto zróbcie z podwójnej porcji!), bądź innych foremek babeczkowych.
Pewnie znajdą się tu też jacyś szczęściarze, którzy kupili "Biedronkową" formę do babeczek w kształcie króliczków, której niestety już dla mnie zabrakło:P

Składniki (ilość na 5 jajek/6 muffinek):

• 1 jajko
• 1 i 1/4 szklanki mąki
• 1/3 szklanki cukru
• 1/2 szklanki maślanki
• 1/4 szklanki oleju
• 1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

Proszek do pieczenia wymieszać z maślanką.

Jajka ubić z cukrem. Dodać maślankę z proszkiem, partiami przesianą mąkę i olej. Wszystko wymieszać mikserem.Ciasto wyłożyć do foremek i piec w 180 stopniach około 20-25 minut.

Ozdabiać według fantazji:)

P.S.
Przepis na polewę czekoladową można znaleźć tutaj. Ciemną zrobiłam z 1/2 tabliczki gorzkiej czekolady, a jasną z 1/2 tabliczki białej.

Czekoladowa babka wielkanocna z nutą pomarańczy

Ta trochę nietypowa babka, może urozmaicić wielkanocne wypieki na Waszych stołach. Jest super-czekoladowa i wilgotna w środku, trochę a'la brownies, po prostu pycha:)

 Ciasto:

• 4 jajka
• 2,5 szklanki mąki
• 0,5 szklanki cukru
• 200g masła
• 200ml jogurtu naturalnego
• 100g gorzkiej czekolady
• 3 łyżki kakao
• 3,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• skórka otarta z 1 pomarańczy
• 5 łyżek soku wyciśniętego z pomarańczy
• 100g kandyzowanej skórki z pomarańczy

Polewa:

• 2/3gorzkiej czekolady
• 80ml śmietanki 30%

Ciasto
Jajka ubijamy z cukrem. Czekoladę i masło roztapiamy w kąpieli wodnej. Do ubitych jaj dodajemy partiami mieszając mikserem mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i kakaem, jogurt i przestudzoną czekoladę z masłem. Następnie dodajemy sok z pomarańczy  startą i kandyzowaną skórkę z pomarańczy (odkładamy troszkę do dekoracji).

Ciasto przekładamy do przygotowanej formy i pieczemy w 180 stopniach około 40-45 minut, sprawdzając patyczkiem.

Polewa:
W kąpieli wodnej roztapiamy czekoladę, dodajemy do niej śmietankę i mieszamy do połączenia.

Babę polewamy polewą i dekorujemy skórką kandyzowaną.

Skórka pomarńczowa kandyzowana - w sam raz na Wielkanoc

Zbliża się czas pieczenia keksów, babek, serników, makowców... W szale świątecznych przygotowań warto znaleźć chwilę i przygotować własną, nie nafaszerowanej chemią skórkę pomarańczową. Do dzieła :-)

Składniki:

• skórka z 2 pomarańczy
• 6  łyżek cukru

Skórkę kroimy w kostkę, zalewamy wodą i odstawiamy na parę godzin (a najlepiej na noc) do lodówki.

Po paru godzinach skórkę odcedzamy, przekładamy do garnka, zasypujemy cukrem i zalewamy taką ilością wody, aby była zakryta. Skórkę gotujemy do prawie całkowitego odparowania wody. Gdy jest gotowa przekładamy do małych słoiczków, zakręcamy i gdy ostygnie wstawiamy do lodówki.

Życzę udanych świątecznych wypieków:)

P.S.
Przed świętami skórkę można wypróbować piekąc na przykład  pyszne ciasto pomarańczowe:)

Ciasto pomarańczowe

Ciasto pomarańczowe, które w zasadzie może być również zwane babką pomarańczową, natchnęło mnie na nie z racji otwartej w lodówce konfitury pomarańczowej, której jakoś nikt nie chciał skończyć:)

Można jeść na sucho lub posmarować masełkiem, nutellą lub dżemem:)

Składniki:

• 3 szklanki mąki
• 2 jajka
• 2/3 szklanki cukru pudru
• 2łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/2 szklanki oleju
• 1/2 słoiczka konfitury lub dżemu pomarańczowego (u mnie to było ok. 120g)
• 1/2 szklanki soku pomarańczowego
• 100g kandyzowanej skórki z pomarańczy

 Jajka ubijamy z cukrem. Następnie dodajemy konfiturę, olej, sok i dobrze mieszamy mikserem. Przesiewamy mąkę i znowu mieszamy. Na końcu dodajemy 3/4 skórki pomarańczowej.

Ciasto wlewamy do podłużnej, wysmarowanej masłem i wysypanej bułką tartą formy. Górę ciasta posypujemy pozostałą skórką pomarańczy.

Pieczemy w 180 stopniach przez około 45 minut.

Keks świąteczny

Keks to chyba moje ulubione ciasto świąteczne, nadaje się i na Boże Narodzenie i na Wielkanoc. Kiedyś robiła go moja Mama, teraz ja przejęłam pałeczkę:)


Składniki:

• 1 kostka margaryny
• 200g cukry pudru
• 1 opakowanie cukru waniliowego
• 4 jajka
• 400g mąki
• 3 łyżeczki proszku do pieczenia
• 0,5 szklanki zimnego mleka
• po 100g bakali różnego rodzaju, min 4 rodzaje (np. rodzynki, suszona żurawina, śliwki, morele)

Bakalie wymieszać i obsypać mąką. Większe owoce, takie jak śliwki czy morele wcześniej pokroić w kostkę.

Margarynę z cukrem wymieszać mikserem na gładką masę. Następnie dodawać po jednym jajku, cały czas mieszając. Dodać porcjami raz mąkę raz mleko. Na końcu dodać bakalie i wymieszać łyżką.

Przełożyć ciasto do wcześniej natłuszczonej i wysypanej bułką tartą formy.

Piec ok. 1 godziny w 180 stopniach. Czas pieczenia zależy od piekarnika, więc pod koniec pieczenia dobrze jest go kontrolować aby keks się za bardzo nie spiekł!