Zupa ze słodkich ziemniaków i chorizo

 Kolejny przepis z osławionej już przeze mnie na blogu książki Jamie Olivera "Każdy może gotować". Pyszna pikantna zupka  dla wielbicieli chorizo. Przyznam, że nie dodałam do niej papryczki chilli, którą znajdziecie w przepisie poniżej, gdyż jak dla mnie po dodaniu chorizo zupa była już wystarczająco ostra. Jak napisał Jamie: "Podawaj zupę posypaną taką ilością chilli, jaką tylko potrafisz znieść ...":) Dla wielbicieli nieco łagodniejszych wersji, możecie jej smak złagodzić jogurtem naturalnym.
Smacznego!

Składniki:

• 2 marchewki
• 2 łodygi selera naciowego
• 2 średnie cebule
• 2 ząbki czosnku
• 800g słodkich ziemniaków
• 200g kiełbasy chorizo
• mały pęczek natki pietruszki
• oliwa
• 1 czubata łyżeczka przyprawy curry
• 2 drobiowe lub warzywne kostki bulionowe
• sól morska i świeżo zmielony czarny pieprz
• 1 świeża czerwona papryczka chilli

Marchew, seler i czosnek kroimy w plasterki, ziemniaki i cebulę w kostkę. Chorizo kroimy w grube plasterki.
W rondlu lub dużym garnku rozgrzewamy 2 łyżki oliwy. Wrzucamy wszystkie pokrojone składniki, curry i wymieszamy. Podsmażamy całość ok. 10 minut. W międzyczasie rozpuszczamy kostki bulionowe w ok. 1,8 litra wrzącej wody. Gdy kostki się rozpuszczą, wlewamy bulion do warzyw i gotujemy około 10-15 minut. Doprawiamy solą, pieprzem i miksujemy.Posypujemy posiekaną papryczką chilli.

Grillowane polędwiczki wieprzowe w sosie miodowo-musztardowym

Czas wypróbować nowy zakup, czyli patelnie grillową. Stąd właśnie moja propozycja na niedzielny obiad:)

Składniki:

• 2 polędwiczki wieprzowe
• 180ml śmietany 18% (użyłam takiej do zup i sosów)
• 2 łyżki musztardy francuskiej
• 1 łyżka musztardy sarepskiej
• 1,5 łyżeczki miodu 
• sól, pieprz
  

 Polędwiczki umyj, osusz ręcznikiem papierowym i pokrój w plastry grubości 1,5cm. Każdy plaster rozpłaszcz ręką, posól i popieprz.

Śmietanę, musztardę i miód połącz w rondelku podgrzewając na małym ogniu, tak aby nie zagotować śmietany.

Polędwiczki usmaż na patelni grillowej. Jeśli nie masz takiej, usmaż je na zwykłej patelni. Podawaj polane ciepłym sosem.

Smacznego:-)

Domowe batony musli

Zrobiło się wiosennie, a wręcz pachnie latem ... Niestety, aby móc bez skrępowania wbić się w bikini, trzeba ograniczyć porcje pochłanianych słodyczy, albo spróbować zamienić je na bardziej zdrową opcję jaką są właśnie batony musli;) Poniżej przepis na tą bogatą w błonnik przekąskę, którą można zabrać ze sobą do pracy, bądź zapakować maluchowi na drugie śniadanie do szkoły:)

Składniki:

• 1 szklanka* płatków owsianych zwykłych
• 1 szklanka płatków owsianych pełnoziarnistych
• 40g suszonej żurawiny
• 40g rodzynek
• 8 suszonych śliwek pokrojonych w kostkę
• 1/2 szklanki łuskanego słonecznika,
• 1/3 szklanki płatków migdałowych,
• 1/2 szklanki wiórek kokosowych,
•  80 g masła
• 1,5 łyżki cukru trzcinowego (można dać więcej jeśli wolicie bardziej słodkie batony)
• 2 jajka

* 1 szklanka = 250ml

W dużej misce mieszamy ze sobą suszone owoce.
Na gorącej patelni prażymy po kolei:  słonecznik, płatki migdałowe i wiórki. Możemy też uprażyć płatki owsiane, ja tego tym razem nie zrobiłam z uwagi na ograniczony czas, ale i bez tego batony wyszły dobre.
W rondelku rozpuszczamy masło, wsypujemy cukier i mieszamy do rozpuszczenia . Jajka rozbełtujemy widelcem.
Wszystkie składniki łączymy w misce, a następnie wykładamy na blaszkę (użyłam kwadratowej o wymiarach 28x23cm), wcześniej wyłożoną papierem do pieczenia.
 Masę w blaszce mocno ubijamy łyżką.

Pieczemy 20 minut w temperaturze 150 stopni C, a następnie 10 minut w temperaturze 200 stopni C.

Panna cotta z musem malinowym

Panna cotta to pyszny i prosty do przyrządzenia włoski deser. Niestety trzeba parę godzin na niego poczekać, za to w żołądku znika błyskawicznie ... :)

Składniki na 4 porcje:

• 250 ml śmietanki 30%
• 250 ml mleka 3,2%
• 3 łyżeczki żelatyny w proszku
• 1 laska wanilii
• 80 g cukru kryształ
• ok. 150g malin (miałam mrożone)
• 2,5 łyżeczki cukru pudru

Żelatynę zalewamy 2 łyżkami zimnej wody. Laskę wanilii przekrawamy wzdłuż, a tępą częścią noża lub łyżeczką wyskrobujemy nasionka.

 Mleko i śmietankę wlewamy do garnka, dodajemy cukier i podgrzewamy aż cukier się rozpuści. Następnie odstawiamy z ognia i dodajemy żelatynę i mieszamy do jej całkowitego rozpuszczenia. Mieszankę wlewamy do filiżanek lub silikonowych foremek i wkładamy do lodówki aby stężała na min 5 godzin lub na całą noc.

Maliny miksujemy blenderem i przecieramy przez sitko aby pozbyć się pestek. Dosładzamy cukrem pudrem i polewamy gotowy deser. Smacznego:-)

Szybkie maślane muffiny z wiśniami

Polecam wypróbować ten przepis, gdy nagle najdzie Was ochota na coś słodkiego, albo gdy w ostatniej chwili zapowiedzą się Wam goście.  Szybko się robią i szybki pieką ... jak to muffiny:)

Składniki na 12 muffinów:

• 3 jajka
• 2,5 szklanki mąki
• 1 szklanka cukru
• 300ml maślanki
• 0,5 szklanki oleju
• 3 łyżeczki proszku do pieczenia 
• słoik wiśni w żelfixie lub zalewie

Proszek do pieczenia rozrabiamy z maślanką.

Jajka ubijamy z cukrem. Stopniowo dodajemy mąkę, maślankę i olej wszystko mieszając mikserem. Wiśnie odcedzamy z zalewy, gdy są w żelfixie wykładamy na sito i lekko przelewamy wodą, aby pozbyć się galaretki.

Formę na muffiny wykładamy papilotkami i do każdej nakładamy kolejno 1 łyżkę ciasta, parę wisienek, znowu łyżkę ciasta, wisienki i na górę znowu trochę ciasta.

Pieczemy ok. 25-30 min w 180 stopniach.