Schab zapiekany pod beszamelem z pieczarkami

Mając do dyspozycji schab i pieczarki wpisałam te składniki w wyszukiwarkę, szukając prostego, ale niebanalnego przepisu. Przepis, który znalazłam pochodzi z serii przepisów Pascala Brodnickiego stworzonych dla Lidla i na prawdę warto go było wypróbować:)

Poniżej przepis z moimi małymi modyfikacjami.

Składniki dla 5 osób:

• 1 kg schabu
• 150 g pieczarek, pokrojonych w talarki 
• 1 duża cebula
• 250 ml mleka
• 1 i 1/2 łyżki mąki pszennej
• 25 g masła
• 1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej
• 80g żółtego sera, startego na małych oczkach
• 2 łyżki sera typu Parmezan
• olej, masło do smażenia
• sól, pieprz, przyprawa do mięs np. Knorr

Sos beszamelowy:
W  garnku roztapiamy 25 g masła. Do garnka z rozpuszczonym masłem dodajemy mąkę, cały czas mieszając. Podsmażamy zasmażkę (mąka nie może być surowa). Bierzemy trzepaczkę. Odstawiamy garnek z ognia i po trochę wlewamy mleko do garnka z zasmażką. Mieszamy bardzo energicznie trzepaczką, aż sos zgęstnieje. Doprawiamy solą, pieprzem i gałką muszkatołową. Dodajemy starty na drobnych oczkach ser, mieszamy. Zestawiamy garnek z ognia.
Lepiej przygotować więcej mleka w razie gdyby sos był według Was za gęsty, zresztą moim zdaniem im więcej sosu tym danie smaczniejsze. Ja zazwyczaj beszamel robię na oko i na końcu nigdy nie wiem ile mleka w sumie wlałam:)

Schab: 
Schab myjemy, osuszamy i kroimy w plastry. Odkrawamy białe błonki i lekko rozbijamy tłuczkiem. Plastry z obu stron doprawiamy solą, pieprzem, przyprawą do mięs. Na rozgrzaną patelnię z olejem kładziemy plastry schabu i smażymy z obu stron. Gdy mięso jest już podsmażone, przekładamy je do naczynia żaroodpornego.
Cebulę kroimy w piórka i podsmażamy na maśle z dodatkiem oleju. Następnie na patelnię wrzucamy wcześniej umyte i pokrojone w talarki pieczarki. Pieczarki solimy i podsmażamy. 

Do sosu beszamel dodajemy sok z mięsa, który zebrał się w naczyniu żaroodpornym, oraz podsmażone pieczarki i cebulę. Sos rozsmarowujemy na plastrach schabu i całość posypujemy 2 łyżkami startego sera typu Parmezan.

Wkładamy schab do piekarnika rozgrzanego do 160 stopni na ok 10 min, a następnie  na  ok 5 min włączamy funkcję termoobiegu lub funkcję grilla i pieczemy do momentu, aż całe danie się zarumieni.

Po wyjęciu z piekarnika posypujemy zapiekankę zieleniną np. szczypiorkiem:)

Smacznego:-)