Pączki pieczone - odchudzone:-)

Trochę odchudzona wersja pączków, zajadajmy więc bez skrupułów ... no może z troszkę mniejszymi:) W smaku pączki te przypominają drożdżowe bułeczki, można je też zrobić w wersji z marmoladą lub dżemem. Moje dziecko stwierdziło, że są najlepsze na świecie, a to chyba wystarczająca reklama:)

Składniki na około 12 średnich pączków:

• 2,5szklanki mąki pszennj
• 2 łyżeczki suchych drożdży
• 3/4 szklanki ciepłego (nie gorącego!) mleka
• 1 łyżka roztopionego masła
• 1/2 szklanki cukru
• 1 jajko
• 1/2 łyżeczki soli
• cukier puder do posypania 

Mąkę przesiewamy, mieszamy z drożdżami. Dodajemy pozostałe składniki i zagniatamy ciasto, na końcu dodając rozpuszczone masło. Wyrobione ciasto odstawiamy w ciepłe miejsce, aż podwoi swoją objętość (u mnie około 1 godziny i 40 minut).

Wyrośnięte ciasto krótko zagniatamy, a następnie rozwałkowujemy na grubość około 12mm. Wycinamy tzw. oponki, używając np. szklanki ( u mnie świetnie sprawdziła się szklanka do piwa) i kieliszka. Oponki układamy na blaszce (na papierze do pieczenia lub podkładce nieprzywierającej), przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce jeszcze na jakieś 30 minut.

Nagrzewamy piekarnik do 180 stopni i pieczemy około 8-10 minut (tak podaje przepis pierwotny, ja potrzymałam swoje o 4 min dłużej w 160 stopniach aby się zrumieniły).

Przestudzone pączki posypujemy cukrem pudrem, a następnie zajadamy:)

Źródło inspiracji - Kitchen Unplugged.

Mikołajkowe kolorowe ciasteczka ...

... bo Mikołajki to nie tylko zabawki dla najmłodszych, ale również słodkości dla małych i dużych dzieci;)

Zapraszam ponownie do wypróbowania starego przepisu z bloga na kolorowe ciasteczka z m&m:)

Pierniczki ekspresowe

Nie mogąc się doczekać Świąt, sięgnęłam do przepisu na szybkie pierniczki z Moich Wypieków, aby chociaż ich zapachem w domu trochę przybliżyć ten wyczekiwany świąteczny czas ...

Składniki:

• 300 g mąki pszennej
• 100 g mąki żytniej pełnoziarnistej
• 2 jajka
• 130 g cukru pudru
• 100 g roztopionego masła
• 100 g płynnego miodu
• 1 łyżka przyprawy do piernika
• 1 łyżki kakao
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej

Wszystkie składniki wsypać do naczynia, wymieszać i dobrze wyrobić ręką (można sobie pomóc wstępnie mieszając mikserem, a następnie zagniatając ciasto ręką). Ciasto wychodzi lekko klejące.  Wyrobione ciasto rozwałkować do grubości około 4 mm, podsypując je małą ilością mąki, aby nie kleiło się do stolnicy.

Wykrawać pierniczki i układać je na blaszce w większych odstępach, bo sporo rosną. Piec w temperaturze 180ºC przez około 10 minut. Dekorować, bądź nie i zajadać:-)

Ciasteczka półfrancuskie siekane

Przepis przechodzący w mojej rodzinie z pokolenia na pokolenie. Ciasteczka te pojawiają się w moim rodzinnym domu w każde święta, a także wtedy kiedy wiadomo, że Dziadków odwiedzi ich ukochany Wnuczek:)
Bardzo dobrze sprawdzają się na imprezach dla dzieci, a ich wspólne przygotowywanie i wykrawanie  foremkami różnych kształtów może być świetną zabawą:)

Składniki:

• 0,5 kg mąki
• 300g margaryny lub masła
• 3 całe jajka
• 50g drożdży lub 2 łyżeczki proszku do pieczenia (z drożdżami ładniej rosną!)
• 1 płaska łyżeczka soli
• 4 łyżki śmietany lub jogurtu naturalnego
• cukier biały lub brązowy Demerara (tym razem użyłam brązowego)

Drożdże rozetrzeć ze śmietaną i szczyptą cukru. Margarynę/masło posiekać nożem z mąką, dodać 2 jajka i drożdże ze śmietaną. Wyrobić ciasto ręką, zawijając je do środka "na kopertę". Gotowe ciasto włożyć do lodówki na minimum 2 godziny. Po wyjęciu z lodówki ciasto rozwałkować niezbyt cienko i wykrawać foremkami. Wykrojone kształty posmarować rozbełtanym jajkiem i maczać w cukrze.
Piec w temperaturze 170 stopni przez około 15min, do osiągnięcia złotego koloru.

Ciasteczka misie :-)

Mam po prostu ostatnio fazę na ciasteczka:-) Podejrzewam, że to nie ostatni ciasteczkowy przepis, który pojawi się na blogu przed Bożym Narodzeniem, bo to w końcu czas pieczenia ciastek, pierników i tym podobnych smakołyków:)

Pomysł na miśki zaczerpnięty ze strony Najsmaczniejsze. Przy ich robieniu możecie skorzystać z któregokolwiek z podanych przeze mnie wcześniej przepisów na kruche ciastka: przepis I (przepis podstawowy lub na ciasteczka waniliowe) lub przepis II.

Ugniecione ciasto dzielimy na pół i do jednej połowy dodajemy 2-3 łyżki kakao, zagniatając do połączenia składników. Ciasto wstawiamy na 30 min do lodówki.

Po wyjęciu rozwałkowujemy obie części do placków grubości około 3mm i wycinamy mniejsze i większe koła. Idealnie sprawdza się tu szklanka i kieliszek;) Następnie na duże jasne koło nakładamy małe brązowe, a drugie małe brązowe przecinamy na pół i przylepiamy brzegi pod spód jasnego tak, aby powstały uszy. Gdy chcemy uzyskać brązowego misia z białym pyszczkiem robimy odwrotnie. Buźkę i oczka możemy zrobić również z ciasta lub gdy ciastka się upieką za pomocą rozpuszczonej czekolady bądź pisaków cukrowych.

Dobrej zabawy i smacznego:-)

Kruche ciasteczka dinozaury:)

Uwielbiam robić ciasteczka dla mojego Synka, który zresztą często mi przy tym pomaga. Wiąże się to oczywiście z większym sprzątaniem po, ale zabawa jest przednia:)

Tym razem wypróbowałam przepis na ciastka ze strony Moje Wypieki, ale przepis na kruche ciasteczka, który zamieściłam na blogu rok temu, również polecam:) Do przepisu dodałam łyżeczkę proszku do pieczenia, którego zabrakło w przepisie pierwotnym, gdyż jak podejrzewam jego autorka korzystała z dostępnej w UK tzw. "self raising fluor", czyli mąki z dodatkiem proszku do pieczenia.

Składniki:

• 180 g miękkiego masła
• 200 g cukru pudru
• 350 g mąki pszennej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 duże jajko
• 1 żółtko
• 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
• szczypta soli

Wszystkie skłądniki zagniatamy ręką do uzyskania ciasta o jednolitej konsystencji. Ciasto wkładamy na minimum 30 min do lodówki.

Po wyjęciu z lodówki rozwałkowujemy na grubość ok. 3mm i wycinamy foremkami kształty.

Pieczemy w temperaturze 180 stopni przez około 12 min.

P.S.
Foremkę dinozaury znalazłam w Home&You za jedyne 3zł:)

Owsiano-maślane ciasteczka cytrusowe

Nie macie pomysłu co zrobić na niedzielę do kawy? Polecam pyszne chrupiące ciasteczka, kolejny wypróbowywany przeze mnie przepis z książki Jamie Oliwiera "Każdy może gotować".

Poniżej wersja cytrusowa, ale można je również zrobić z czekoladą bądź orzechami, w zależności od upodobań:)

Składniki na ok. 15 sztuk:
(radzę piec z podwójnej porcji bo szybko schodzą:-))

• 125g masła
• 100g nierafinowanego cukru trzcinowego (dałam 90g a i tak wyszły słodkie)
• 1 duże jajko
• 100g mąki pszennej
• 25g płatków owsianych
• 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki soli

Ciasteczka cytrusowe:

• 1 pomarańcza
• 1 cytryna

Ciasteczka czekoladowe:

•  100g ulubionej czekolady (można też pomieszać 2 rodzaje np. białą i gorzką)

Masło wyciągamy wcześniej z lodówki.
W misce mieszamy mikserem miekkie masło z cukrem, a następnie dodajemy jajko, mąkę z proszkiem do pieczenia i sól.
Wsypujemy płatki owsiane, skórkę otartą z pomarańczy i cytryny (bądź czekoladę lub inne dodatki ) i mieszamy wszystko łyżką.
Ciasto wykładamy łyżką na samoprzylepną folię spożywczą, zwijamy i formujemy wałek o średnicy około 5-7cm (lub mniejszej jeśli chcecie otrzymać więcej mniejszych ciasteczek). Tak przygotowany rulon wkładamy do zamrażarki na 30 min.

Rozgrzewamy piekarnik do temperatury 190 stopni.

Wyjmujemy ciasto z zamrażarki i kroimy na plastry o grubości około 1cm (ja kroiłam na troszkę cieńsze). Ciastka układamy na blaszce wyłożonej papierem bądź matą do pieczenia, w dość dużych odstępach gdyż sporo rosną. Pieczemy około 8-10 minut, aż brzegi ciasteczek nabiora złotobrązowego odcienia.

Gotowe ciasteczka studzimy chwilkę na blaszce, a następnie przekładamy na kratkę aby całkowicie wystygły i stały się chrupiące.

Chrusty (faworki)

Tłusty Czwartek ... chrusty, pączki i tak cały dzień:) No to zabieram się za chrusty ...

Poniżej przepis mojej Mamy, sprawdza się już od lat więc śmiało możecie z niego korzystać:-)

Składniki:

• 1 kg mąki
• 2/3 kostki miękkiej margaryny
• 2 jajka
• 2 żółtka
• 2 łyżki octu
• 1 duży (330ml) + 1 mały kubełek śmietany 12%
• 1/2 łyżeczki soli
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
•  cukier waniliowy + cukier puder do posypania

Z powyżej podanych składników zagniatamy ciasto. Jeśli po dodaniu dużego kubełka śmietany, ciasto jest nadal zbyt suche dodajemy jeszcze parę łyżek śmietany, tyle ile zabierze ciasto. Ciasto ma być dobrze wyrobione tak, aby się dobrze wałkowało.

Ciasto dzielimy na porcje i każdą rozwałkowujemy na placek grubości około 2 mm. Rozwałkowany placek kroimy na paski szerokości około 2 cm i długości około 5 cm. Na środku każdego paska robimy nożem 2 cm nacięcie, przez które przewlekamy jeden z końców paska.

Jeśli chodzi o wymiary chrustów,  to jest tylko propozycja. Jeśli wolicie dłuższe/krótsze, szersze/ węższe, możecie zmienić rozmiar pasków:)

Chrusty smażymy na dobrze rozgrzanym głębokim oleju, aż się zarumienią.

Smacznego i TŁUSTEGO CZWARTKU:)

Kruche ciasteczka (korzenne/imbirowe/waniliowe)

Poniżej przepis na szybkie kruche ciasteczka, które długo zachowują świeżość i możemy je upiec w różnych smakach, w zależności od upodobań domowników:)

Jako, że Święta tuż tuż, ja tym razem pokusiłam się na piernikowe.

Składniki podstawowe:

• 2 szkl. mąki
• 1 jajko
• ¼ szkl. cukru
• 1 kostka masła
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Masło wyciągnąć szybciej z lodówki. Gdy zmięknie pokroić w małe kawałki i wrzucić do miski. Dodać jajko, cukier, przesianą mąkę i proszek dopieczenia. Wyrobić ręką ciasto, podzielić na 3-4 części i włożyć na chwilę do zamrażarki. Każdą cześć rozwałkować na stolnicy, wycinać kształty foremkami i układać na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia lub matą zapobiegającą przywieraniu.

Ciasteczka piec ok. 12-15 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni, dobrze ich pilnując gdyż szybko się przypalają.

Wariacje smakowe, czyli do powyższych składników dodajemy w zależności od wyboru:

Ciasteczka korzenne:

• 1 łyżka kakao
• 1,5 łyżki przyprawy korzennej (do pierników)
  
  
  Ciasteczka imbirowe:

• 2 łyżki imbiru w proszku
  
  

Ciasteczka waniliowe

• 1 opakowanie cukru waniliowego