Keks świąteczny

Keks to chyba moje ulubione ciasto świąteczne, nadaje się i na Boże Narodzenie i na Wielkanoc. Kiedyś robiła go moja Mama, teraz ja przejęłam pałeczkę:)


Składniki:

• 1 kostka margaryny
• 200g cukry pudru
• 1 opakowanie cukru waniliowego
• 4 jajka
• 400g mąki
• 3 łyżeczki proszku do pieczenia
• 0,5 szklanki zimnego mleka
• po 100g bakali różnego rodzaju, min 4 rodzaje (np. rodzynki, suszona żurawina, śliwki, morele)

Bakalie wymieszać i obsypać mąką. Większe owoce, takie jak śliwki czy morele wcześniej pokroić w kostkę.

Margarynę z cukrem wymieszać mikserem na gładką masę. Następnie dodawać po jednym jajku, cały czas mieszając. Dodać porcjami raz mąkę raz mleko. Na końcu dodać bakalie i wymieszać łyżką.

Przełożyć ciasto do wcześniej natłuszczonej i wysypanej bułką tartą formy.

Piec ok. 1 godziny w 180 stopniach. Czas pieczenia zależy od piekarnika, więc pod koniec pieczenia dobrze jest go kontrolować aby keks się za bardzo nie spiekł!