Racuchy z dynią

Te placuszki od razu przyjęły się w moim domu. Robiłam je już parę razy i całe szczęście że mam zapas puree z dyni, bo moi Domownicy by mi tego nie wybaczyli;-)
Rosną ekspresowo, są puszyste, mają piękny złoty kolor, a co najważniejsze są przesmaczne:)

 Składniki (na około 15 sztuk):

• 1 1/3 szklanki mąki 
• 2 jajka 
• 200g puree z dyni
• 1 mały kubek jogurtu naturalnego (około 180g, lub więcej do uzyskania ciasta o konsystencji gęstej śmietany)
• 2 łyżki oleju
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 3 łyżki brązowego cukru
• szczypta soli

Puree dobrze mieszamy z jogurtem, a następnie z jajkami i olejem. Dodajemy cukier, przesianą mąkę, proszek do pieczenia i sól.
Ciasto nakładamy dużą łyżką na rozgrzaną patelnię z olejem. Po zrumienieniu przewracamy na drugą stronę. Wskazówka - łatwiej je przewracać gdy nie są zbyt duże.

Podajemy posypane cukrem pudrem, cynamonem lub Waszym ulubionym dżemem.

Źródło: Kwestia smaku, z moimi drobnymi modyfikacjami.