Kurczak w morelowej kąpieli

Przepis znalazłam w jednej z babskich gazet, a pochodzi z książki "Życie jest za krótkie na siekanie cebuli" Kitty Greenwald, kolejnej pozycji na mojej liście kulinarno-książkowych zakupów:)

Pyszne, efektowne, a co najważniejsze szybkie danie, w sam raz na romantyczną kolację we dwoje ... ale mnie poniosło;)

Składniki (na 4 porcje):

• 4 piersi kurczaka (lub 2 duże przekrojone w poprzek)
• cebula pokrojona w cienkie plastry
• szklanka suszonych moreli
• 2 szklanki (475 ml) bulionu drobiowego
• szklanka (240 ml) białego wina( może być troszkę mniej gdy chcemy osiągnąć łagodniejszy smak)
• 1/2 szklanki połówek orzechów włoskich
• 2 łyżki masła
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• laska cynamonu
• 1/4 łyżeczki mielonego imbiru
• liść laurowy
• łyżka miodu
• sól
• czarny pieprz

Moja mała modyfikacja (w celu zagęszczenia sosu i uzyskania kremowej konsystencji sosu):

• 1 kopiata łyżeczka mąki
• łyżka śmietany 30%

Dużą głęboką patelnię postaw na średnim ogniu i rozgrzej po łyżce oliwy i masła. Gdy się roztopią, dodaj cebulę. Zmniejsz ogień i duś ją aż zmięknie, przełóż na półmisek. Wlej do garnka resztę oliwy z masłem. Przypraw piersi kurczaka solą oraz pieprzem i ułóż na patelni skórką do dołu. Smaż po 3 min z każdej strony. Przełóż cebulę do mięsa na patelni, dodaj cynamon, imbir, liść laurowy, miód, morele, bulion i wino. Zagotuj, zmniejsz ogień i duś pod przykryciem 10 min. Wsyp orzechy, wymieszaj i podgrzewaj bez nakrycia jeszcze 5 min lub do miękkości.

Jeśli chcesz zagęścić sos i uzyskać kremową konsystencję na 2 min przed końcem dodaj mąkę rozrobioną z ok 100ml zimnej wody i śmietaną.