Zupa krem z marchwi z miętą

Jeśli szukacie ciekawych smaków i lubicie eksperymentować, polecam ten przepis:)

Składniki:

• 4 duże marchewki
• 2 średnie cebule
• 1 ząbek czosnku
• ok. 700 ml bulionu warzywnego
• 150ml świeżo wyciśniętego soku z pomarańczy
• pęczek liści mięty (około 3 łyżek posiekanej mięty)
• opcjonalnie śmietana lub jogurt naturalny
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1 łyżka masła

Cebulę kroimy w kostkę i szklimy na maśle z dodatkiem oliwy. Pod koniec dodajemy posiekany czosnek i jeszcze chwilkę smażymy. Marchew kroimy w ćwierć talarki i dodajemy do cebuli, podsmażamy około 5 minut.
Całość zalewamy bulionem, tak aby marchew była zakryta. Gotujemy ok 20 minut, aż marchew zmięknie. Pod koniec dodajemy posiekane listki mięty i sok z pomarańczy, gotujemy jeszcze 3 minuty. Gdy zupa przestygnie miksujemy ją blenderem.
Przed podaniem do każdej porcji możemy dodać łyżeczkę jogurtu lub śmietany.
Smacznego:)