Sernikobrownies z malinami

To ciasto powinno się nazywać "niebo w gębie";) Przepis Nigelli Lawson na jeden z lepszych serników jakie w życiu jadłam. Jeśli lubicie brownies i sernikiem również nie pogardzicie ... ten przepis jest dla Was:)

Przyznam, że ciasto jest dość słodkie. Zmniejszyłam ilość cukru, a i tak jak dla mnie wyszło za słodkie, więc następnym razem dam go pewnie jeszcze mniej. Przepis poniżej, w nawiasach moje małe modyfikacje.

Smacznego:-)

Składniki:

• 200g gorzkiej czekolady
• 200g miękkiego masła
• 400g cukru pudru (dałam 300 g)
• 5 jajek (zużyłam 6szt.)
• 110g mąki pszennej
• 400g kremowego sera do serników (dałam 2 opakowania po 250g serka mascarpone i z uwagi na to o 1 jajko więcej),
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii (dałam 1 opakowanie cukru waniliowego czyli 16g)
• 120g  malin (dałam mrożone)

Blaszkę 20 x 30 cm smarujemy masłem i wykładamy papierem do pieczenia.

Miksujemy ser, cukier (150g), 3 jajka i ekstrakt/cukier wanilinowy na gładką masę.

Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej.

Masło i resztę cukru pudru (u mnie 150g) miksujemy na gładką masę. Dodajemy 3 jajka, wbijając po jednym i dobrze miksując po dodaniu każdego. Następnie wlewamy roztopioną, przestudzoną czekoladę i mieszamy mikserem. Dodajemy mąkę i znowu mieszamy. Przekładamy 3/4 mikstury do blaszki.
Na czekoladowy spód wykładamy masę serową, a na nią pozostałą masę czekoladową. Ponieważ masa czekoladowa jest dość gęsta i trudno ją rozłożyć można sobie pomóc używając szprycy lub rękawa cukierniczego.  Na górze układamy maliny.

Ciasto pieczemy w temperaturze 170ºC przez około 40-45 minut (piekłam 55 minut - wszystko zależy od piekarnika).