Sernik z rosą

Do tego sernika zabierałam się już od jakiegoś czasu, a  przepis "wygrzebałam" w zeszycie z przepisami mojej Mamy. Moje postanowienie noworoczne, to same zdrowe i niskokaloryczne wypieki, a ten ma być ostatnim kalorycznym szaleństwem. Zobaczymy czy uda mi się dotrzymać słowa ...;)
Sernik wychodzi puszysty i nie za słodki - polecam:)

Składniki na spód (na dużą blachę 25x40cm)*:

• 2 szklanki mąki
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 100g margaryny
• 1/2 szklanki cukru pudru
• 2 żółtka + 1 całe jajko (rozmiar L )

Z podanych powyżej składników zagniatamy ciasto, owijamy w folię spożywczą i wkładamy do lodówki. Zabieramy się za ser:

Składniki na sernik:

• 1 kg sera do serników (użyłam sera Dr Oetker)
• 1/4 szklanki oleju
• 1/2 szklanki cukru
• 1 i 1/2 budyniu śmietankowe lub waniliowego (bez cukru)
• 1 całe jajko
• 2 żółtka
• 1 i 1/2 szklanki mleka

Jajka miksujemy z cukrem. Następnie dodajemy po łyżce ser, potem olej i budyń - cały czas miksując.
Włączamy na 170 stopni.
Ciasto wykładamy na blachę. Na ciasto wylewamy ser (jest dość rzadki!).  Pieczemy około 50-60min.
Pod koniec pieczenia zaczynamy ubijać bezę:

Składniki na bezę:

• 4 białka 
• 1/2 szklanki cukru

Białka ubijamy ze szczyptą soli. Do ubitych białek dodajemy powoli po łyżce cukier, nadal miksując.
Wyciągamy ciasto z piekarnika i wykładamy na niego pianę, wyrównując szpatułką. Ciasto pieczemy jeszcze 20 minut, tak aby pianka się lekko zrumieniła. Następnie wyłączamy piekarnik i zostawiamy w nim ciasto na około15 minut.
Wyjmujemy ciasto i zostawiamy w chłodnym miejscu (nawet do lodówki). Po kilku/kilkunastu godzinach powinna pojawić się na nim rosa (mój tyle nie wytrzymał i rosa nie zdążyła się do końca na nim pokazać;)).

*Moje rady:

• następnym razem zrobiłabym spód z 2/3 składników, aby był troszkę cieńszy, albo z 1/2 i upiekła go w kwadratowej blaszce, wtedy byłby też wyższy. Jeśli wolicie grubsze spody, składniki jak powyżej będą ok:)
• koniecznie użyjcie jajek w rozmiarze L - dałam M i piana wyszła nieco niższa niż pamiętam ją u mojej Mamy.