Piersi kurczaka w glazurze z powideł wiśniowych

Ten kurczak zachwyci wszystkich Waszych znajomych. Jest soczysty, aromatyczny, prosty w przygotowaniu, a do tego efektownie wygląda.

Składniki (na obiad dla 5-6 osób):

• 5 pojedynczych filetów z kurczaka
• 6 łyżek konfitury wiśniowej (lub śliwkowej)
• 4 łyżki ciemnego sosu sojowego
• 2 łyżki octu winnego (użyłam białego)
• 6 łyżek miodu

Konfiturę, jeśli tak jak moja wiśniowa ma całe owoce, miksujemy blenderem. Dodajemy resztę skłądników glazury i podgrzewamy mieszając. Gdy glazura się zagotuje ściągamy ją z ognia i studzimy.

Piersi myjemy i obkrawamy z błonki. Wkładamy do miski i polewamy przestudzoną glazurą, tak aby wszystkie się nią dobrze pokryły. Przykrywamy i odstawiamy na około 2 godziny.

Pieczemy przez około 30 minut w 190 stopniach. Po upieczeniu marynatę można zredukować do bardziej gęstego sosu, podgrzewając ja w rondelku.

Podajemy na ciepło lub na zimno jako wędlinę.

Źródło inspiracji: Kwestia Smaku.