Makaron tagliatelle z brokułami i pesto

Dostałam niedawno książkę jednego z moich ulubionych kucharzy,  Jamie Olivier'a "Każdy może gotować". Poniżej pierwszy przepis z tej książki który wypróbowałam, a wierzcie mi wszystkie są warte spróbowania.

Składniki na 4-6 porcji:

• 1 średniej wielkości ziemniak
• 1 brokuł
• duży pęczek świeżej bazylii
• 70g sera parmezan
• sól
• 400g makaronu tagiatelle
• 4 łyżki zielonego pesto

Przygotowanie makaronu
Umyj ziemniaka, obierz go i pokrój za pomocą obieraczki w bardzo cienkie plasterki. Odkrój końcówkę łodygi brokułu. Odetnij małe różyczki i odłóż na bok. Przekrój wzdłuż twardą łodygę brokułu, a następnie pokrój ją w cienkie plasterki. Zerwij listki bazylii i wyrzuć łodyżki. Zetrzyj parmezan.

Gotowanie makaronu
Zagotuj osoloną wodę w dużym garnku. Wrzuć makaron tagliatelle i pokrojoną łodygę brokułu i gotuj według instrukcji podanych na opakowaniu makaronu. 2 minuty przed zdjęciem makaronu z ognia dodaj różyczki brokułu i plasterki ziemniaków. Odcedź całość w durszlaku nad dużą miską, zostawiając nieco gotowanej wody i wrzuć spowrotem do garnka. Posiekaj grubo listki bazylii i wrzuć je do garnka wraz z pesto i połową parmezanu. Całość dobrze wymieszaj, a jeśli sos bedzie za gęsty dodaj odrobinę wody z gotowania makaronu, aby go nieco rozrzedzić.

Podawanie makaronu
Nałóż makaron na talerze. Posyp resztą startego parmezanu i listkami bazylii. Podawaj z dużą misą ładnej sałaty.