Pancakes z bitą śmietaną i malinami

Z okazji "Pankcake Day" (Dzień Naleśnika), obowiązkowo pancakes:) Mała rozpusta, gdyż z bitą śmietaną i malinami ...

Składniki na 5 szt:

• 1 jajko
• 1 szklanka mleka
• 1 szklanka mąki
• 1 łyżeczka sody
• szczypta soli

Bita śmietana:

• 1 opakowanie "Śnieżynki"
• 200ml mleka

 lub wersja bardziej kaloryczna:

• 200ml dobrze schłodzonej słodkiej śmietanki 30% lub więcej
• 1 łyżka cukru pudru
• 1/2 łyżeczki cukru waniliowego

Do dekoracji:

• maliny bądź truskawki (o tej porze roku niestety mrożone) lub owoce z puszki np. brzoskwinie

Pancakes
Wszystkie składniki miksujemy na gładką masę. Smażymy na oleju na  dobrze rozgrzanej patelni ok. 2min z każdej strony, aż się ładnie zarumienią.

Bita śmietana
Jeśli korzystamy ze "Śnieżynki" sporządzamy ją wg przepisu na opakowaniu.
Wybierając prawdziwą bitą śmietanę ważne jest aby, tak jak napisałam powyżej, śmietana była mocno schłodzona. Można też przed ubijaniem schłodzić miskę w której mamy zamiar ją ubijać. Ubijamy od razu śmietanę z dodatkiem cukru, najpierw na wysokich obrotach, a potem na mniejszych. Gdy uzyskamy pożądaną konsystencję przestajemy ubijać aby śmietana się nie zważyła.

Gotowe pancakes dekorujemy bitą śmietaną i owocami.