Tarta z warzywami

Tym razem tarta warzywna, nie żebym nie lubiła mięsa, to z uwagi na upodobania jednego z gości którego się dziś spodziewałam:)
Przyznam, że brak mięsiwa nie przeszkodził też w jej spałaszowaniu reszcie baaardzo mięsożernych gości... :-)

Spód tarty - wg przepisu podstawowego tutaj (oczywiście wersja na słono).

Wypełnienie tarty:

• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 1/2 czerwonej papryki
• 1/2 zielonej papryki
• 1/2 żółtej papryki 
• pół średniej cukinii
• parę różyczek brokuła
• 4 pomidorki cherry
• 2 jajka
• 200ml śmietany 30%
• 100g dobrze topiącego się sera
• oliwa i masło do smażenia
• sól, pieprz

Cebulę kroimy w piórka, czosnek siekamy. Paprykę kroimy w kostkę, a cukinię w cienkie plastry. Różyczki brokuła gotujemy w osolonej wodzie około 5 minut. Pomidorki przekrawamy na pół.

Na patelni rozgrzewamy łyżkę masła z łyżką oliwy. Smażymy cebulę do miękkości. Pod koniec dorzucamy czosnek. Gotową cebulę z czosnkiem przekładamy do miseczki, a na tą samą patelnię wrzucamy paprykę i chwilę podsmażamy.

Roztrzepujemy jajka ze śmietaną, dodajemy starty na średnich oczkach ser (trochę możemy zostawić do posypania), doprawiamy solą i pieprzem (polecam pieprz ziołowy).

Na podpieczony spód wykładamy cebulę z czosnkiem, pokrojoną w plasterki cukinię i paprykę. Zalewamy całość sosem jajecznym, a następnie układamy brokuła i pomidorki. Pieczemy 20-25 minut do ścięcia się jajek. Na 5 min przed możemy jeszcze posypać odłożonym startym serem.