Wieprzowina w sosie słodko-kwaśnym

Uwielbiam sos słodko-kwaśny. Przyznam, że dzisiaj po raz pierwszy zabrałam się za niego sama, nieskromnie dodając, że ze skutkiem pozytywnym:)

Składniki na 4 porcje:

• 1/2 kg schabu
• 1 średnia cebula
• 1/2 czerwonej papryki
• 1 marchewka
• 1 mała puszka kukurydzy czerwoną fasolką Bonduelle
• garść mrożonej fasolki szparagowej
• około 100-120g ananasów z puszki
• oliwa z oliwek
• sól
• pieprz

Sos:

• 250ml zalewy z ananasów z puszki
• 200ml wody
• 6 łyżek przecieru pomidorowego
• 3 łyżeczki sosu sojowego
• 3 łyżeczki cukru trzcinowego
• 4-5 łyżeczek mąki ziemniaczanej

Przygotowanie: 
Sos
Do garnka wlewamy zalewę z ananasów, dodajemy przecier, sos sojowy, cukier i mąkę rozrobioną z zimną wodą. Zagotowujemy i odstawiamy.

Warzywa i mięso
Schab kroimy w paski, solimy i pieprzymy.

Na dużej głębokiej patelni lub w woku rozgrzewamy oliwę i smażymy pokrojoną w piórka cebulę. Paprykę kroimy w kostkę i po chwili dorzucamy do cebuli. Gdy warzywa zmiękną, odkładamy je na bok. Do patelni dolewamy  trochę oliwy i smażymy kawałki schabu. Do podsmażonego schabu dodajemy odłożoną wcześniej cebulę, paprykę oraz marchewkę pokrojoną w ćwierć-talarki, fasolkę szparagową, kukurydze z czerwoną fasolką i pokrojonego w kostkę ananasa. Wszystko to zalewamy sosem i dusimy pod przykryciem około 40 minut. Jeśli sos jest za rzadki, to około 10 minut przed końcem zdejmujemy pokrywkę, aby go zredukować.

Sos ten można również wykorzystać do kurczaka. Zmniejszamy wtedy czas gotowania do około 20 - 30 minut, aż wszystkie warzywa zmiękną. Tutaj czas ten jest tak długi z uwagi na schab, który potrzebuje czasu aby zmięknąć.

 Propozycja podania - ryż, lub tak jak u mnie makaron ryżowy.