Zupa krem z cukinii (chłodnik)

Na letnie upalne dni polecam tę pyszną zupę krem o zaskakującym smaku:)

Składniki:

• 2 średnie cukinie
• 2 marchewki
• biała część z jednego pora (dobrze sprawdza się też młoda cebula)
• 0,75 litr wywaru z warzyw
• duży jogurt naturalny
• sól, pieprz

Jedną z cukinii obieramy ze skórki, drugą zostawiamy ze skórką. Cukinie przekrawamy, wydrążamy pestki i kroimy w kostkę. Marchewkę kroimy w kostkę, pora w talarki. Wszystkie warzywa podsmażamy ok 8 minut na niewielkiej ilości oliwy z oliwek. Warzywa przekładamy do garnka i zalewamy bulionem. gotujemy ok 20 minut. Przestygniętą zupę miksujemy, dodajemy jogurt i doprawiamy solą oraz pieprzem.
Podajemy na zimno jako chłodnik, z grzankami bądź groszkiem ptysiowym.
Smacznego:)